L'OP Asso-Olivo Soc. Coop a.r.l. è una organizzazione di produttori olivicoli Siciliani, che oggi riunisce oltre 5.000 aziende agricole.

Essa svolge la sua attività in base ad apposite convenzioni con Agea e con la Regione Sicilia, come previsto dalle normative nazionali e comunitarie.

L'OP Asso-olivo produce, seleziona, imbottiglia e commercializza con proprio marchio, l'olio extra-vergine di oliva  IGP SICILIA e 100% ITALIANO, dei propri associati. Da sempre la finalità principe dell'OP Asso-olivo è quella di sostenere, promuovere e valorizzare l'olivicoltura, di elevarne gli standard qualitativi, di favorire l'introduzione di tecniche innovative negli impianti olivicoli dei propri associati e nell'intero ciclo produttivo.

Per garantire la trasparenza, l'efficacia e la professionalità sull'attività svolta, l'OP Asso-Olivo Soc. Coop a.r.l., mette a disposizione delle aziende agricole, mezzi tecnici e personale molto qualificato.